所需材料:茼蒿1斤、胡萝卜半根、鸡蛋2个、油盐适量、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4汤匙、面粉4汤匙、
做法步骤:

1.准备好所需材料,茼蒿择去老叶,洗净,沥净水分,胡萝卜去皮洗净。

2.把茼蒿顶刀切成成末,切完就可以了,不用剁。

3.胡萝卜先切成片,再切成丝,最后切成末。

4.把茼蒿和胡萝卜末放在盆内,打入2个鸡蛋,再加入盐,十三香,鸡精,淀粉和面粉。
做蔬菜丸子不能光放淀粉,光放淀粉容易比较稀,丸子不容易不成形,用淀粉和面粉一起搭配,面粉的黏性比较大,丸子容易成型,这样炸出的丸子外酥里嫩。

5.把材料一起翻拌均匀,抓一把看看,茼蒿都粘在一起,不散开就可以了,如果散开,再加一些面粉,增加黏性。

6.锅内加入油烧热,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内炸制。

7.将丸子炸至定型,再翻动一下,使丸子都均匀受热,成熟度一致,在锅内中火浸炸,丸子刚下锅时,不要翻动,这时翻动丸子,丸子容易碎。将丸子炸至变轻,外表金黄,翻动时,有沙沙的响声,丸子就炸好了。其余剩下的丸子都依样炸好就可以了。
油炸蔬菜丸子怎么做 扩展
食材:老豆腐、面粉、鸡蛋、葱花、盐、五香粉、食用油
做法:
1、将豆腐碾碎和葱花搅拌均匀,接着再打入两个鸡蛋一起拌匀;
2、加入适量的面粉和清水,放入盐、五香粉,搅拌成稍微稠一点儿的面糊;
3、给面糊表面倒上一些油,用手挤成一个个小丸子备用;
3、锅中倒油,油温六成热的时候,下入一个个丸子,中火炸成金黄色,然后捞出控油。
油炸蔬菜丸子怎么做 扩展
胡萝卜适量,白菜适量,香菇适量,面粉适量,五香粉适量,盐适量,鸡精适量
胡萝卜,白菜和香菇切丝,加入五香粉盐,鸡精,面粉搅拌均匀
锅里倒入油挤入蔬菜丸子,炸熟透捞出